• 1

बातमी

1. वजनानुसार भागांमध्ये कच्च्या मालाची रचनाः पशुधन आणि कोंबड्यांच्या मांसासाठी 100 भाग, पाण्यासाठी 2 भाग, ग्लूकोजसाठी 12 भाग, ग्लिसरीनसाठी 8 भाग आणि टेबल मीठासाठी 0.8 भाग. त्यापैकी, पशुधन मांस कोंबडी आहे.

2. उत्पादन प्रक्रिया:

(१) तयारी: पशुधन आणि कुक्कुट मांसचे बरेच तुकडे मिळविण्यासाठी पशुधन आणि कोंबड्यांचे मांस प्री-ट्रीट करा; सूत्रानुसार पशुधन आणि कुक्कुट मांस, पाणी, ग्लूकोज, ग्लिसरॉल आणि मीठ तयार करा;

(२) डीफ्रॉस्टिंग: तुलनेने पूर्ण पशुधन आणि कुक्कुट मांस निवडा आणि ते १० डिग्री सेल्सियस वातावरणात नैसर्गिकरित्या १२ तास डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी ठेवा;

3

()) तुकडे करा: संपूर्ण वितळलेल्या मांस आणि कुक्कुटातून कंडरा, कातडी आणि चरबी काढून टाका आणि तुकडे करून आकाराचे पशुधन आणि कुक्कुट मांस मिळवा; पशुधन आणि पोल्ट्री मांसाचा आकार पट्टी, चौरस, हिरा, त्रिकोण किंवा इतर आकार आहे

()) साफसफाई: कट पाळीव जनावरे आणि कोंबडीचे मांस स्वच्छ पाण्यात ठेवा आणि ते पुन्हा धुवा, ते पाण्यात 20 मिनिटे भिजवा;

()) ड्रेनेज: धुतलेले पशुधन आणि कोंबडीचे मांस पाणी काढून टाकावे म्हणून टाकीच्या ट्रे वर ठेवा आणि minutes minutes मिनिटे at मिनिटे काढून टाका;

()) गोंधळ: गुरेढोरे मध्ये पशुधन आणि कोंबड्यांच्या मांसाचे प्रमाण ठेवा आणि नंतर पाणी, ग्लूकोज, ग्लिसरीन आणि मीठ यांचे प्रमाण घाला; प्रथम पशुधन आणि कुक्कुट मांस मिश्रण प्राप्त करण्यासाठी गोंधळ करण्यासाठी गोंधळ चालू करा; पॅरामीटर्स खालीलप्रमाणे नियंत्रित करा: गोंधळ होणारा कोनाडर -0.06Mpa वर खाली आणल्यानंतर, 60r / मिनिटाच्या वेगाने, ते 10 मिनिटांसाठी पुढे फिरवेल आणि 10 मिनिटांसाठी उलट होईल;

()) स्थायीः दुसरे पशुधन आणि कुक्कुट मांसाचे मिश्रण मिळविण्यासाठी प्रथम पशुधन आणि कुक्कुट मांसचे मिश्रण एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ते hours तासांपर्यंत -8 डिग्री सेल्सिअस तापमानात उभे रहा;

()) डिश ठेवा आणि भाजून घ्या: दुसरे पशुधन आणि कुक्कुट मांसचे मिश्रण नेटच्या ट्रे वर ठेवा आणि नंतर कोरडे होण्यासाठी कोरड्या खोलीत ठेवा. कोरडे तापमान 45 डिग्री सेल्सिअस आहे आणि वाळवण्याची वेळ 6 तास आहे. चांगले तिसरे पशुधन आणि कुक्कुट मांस मिश्रण;

()) शीतकरण: चौथा पशुधन आणि कुक्कुट मांस यांचे मिश्रण प्राप्त करण्यासाठी सामान्य तापमान आणि कोरड्या वातावरणात तृतीय पशुधन आणि कुक्कुट मांस मिश्रण थंड करणे; शीतलक तापमान 30 डिग्री सेल्सियस आहे, हवेची आर्द्रता 40% आहे, आणि थंड होण्याची वेळ 6 तास आहे;

(१०) द्रुत अतिशीत करणे: चौथे पशुधन आणि कुक्कुट मांस मिश्रण पाचव्या पशुधन आणि कुक्कुट मांस मिश्रण प्राप्त करण्यासाठी अतिशीत करण्यासाठी द्रुत-अतिशीत गोदामात ठेवा; अतिशीत तापमान -40 डिग्री सेल्सियस, अतिशीत वेळ 8 तास;

(११) गोठवलेले वाळविणे: फ्रीझ-वाळलेल्या पाळीव प्राण्यांचे अन्न मिळविण्यासाठी कोरडे ठेवण्यासाठी फ्रीझ-ड्राईंग बिनमध्ये पाचवे पशुधन आणि कुक्कुट मांसचे मिश्रण ठेवा. लाइफोलायझेशनची वेळ 20 तास आहे, आणि ल्योफिलायझेशन तापमान -50 डिग्री सेल्सियस आहे.

(१२) धातू शोधणे: मिळविलेले फ्रीझ-वाळलेले पाळीव प्राणी नेट ट्रे वर ठेवा आणि मेटल डिटेक्टरद्वारे धातूचे घटक असलेली उत्पादने निवडा; धातू शोध मापदंड फे: 2 मिमी, एसयूएस: 1 मिमी;

(13) पॅकेजिंग: व्हॅक्यूम पॅकेजिंगसाठी व्हॅक्यूम मशीन वापरा, व्हॅक्यूम डिग्री -0.04 एमपीए.

(२) द्रुत अतिशीत. द्रुत फ्रीझरमध्ये नमुना ठेवा आणि -18 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गोठवा.

()) बेकिंग सामग्री काढा, बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवा आणि ओव्हनवर पाठवा. (वर आणि खाली आग, 5 मिनिटांसाठी 150 at वर भाजून मग 10 मिनिटासाठी 130 to वर वळा). तयार केलेल्या मधात संरक्षित मांसावर पाण्याने घास घ्या आणि ते पुन्हा ओव्हन वर पाठवा (वर आणि खाली आग, 130 ℃, 5 मिनी). ते बाहेर काढा, ग्रीस केलेल्या कागदाच्या थरासह झाकून ठेवा, बेकिंग ट्रेवर फिरवा, मध पाण्याने ब्रश करा आणि शेवटी ओव्हनमध्ये पाठवा (वर आणि खाली आग, 130 ℃, 20 मिनी ओव्हनमधून बाहेर असू शकते). भाजलेले मांस आयताकृती आकारात कापून घ्या.


पोस्ट वेळः ऑगस्ट-22-2020